Il borgo di Trevinano, frazione del Comune di Acquapendente (VT), ha segnato un importante traguardo nel suo percorso di rigenerazione con l’inaugurazione ufficiale della Scuola Internazionale di Cucina “Iside Formazione”. L’evento, avvenuto lo scorso 26 luglio 2026, rappresenta un tassello fondamentale del più ampio progetto “Trevinano Ri-Wind“, volto a rivitalizzare il territorio attraverso innovazione e sostenibilità.
La nascita di questa prestigiosa scuola è uno dei risultati tangibili dell’investimento nell’ambito della Misura PNRR “Attrattività dei borghi – Linea A”, che mira a contrastare lo spopolamento dei piccoli borghi italiani, promuovendo la coesione sociale e lo sviluppo economico attraverso la cultura e la formazione.
La Scuola “Iside Formazione”, ideata e diretta dalla rinomata chef stellata Iside De Cesare del Ristorante “La Parolina” di Trevinano, in collaborazione con Romano Gordini, si propone come un punto di riferimento per la formazione gastronomica d’eccellenza. Non solo destinata alla preparazione professionale dei futuri chef, la scuola aprirà le sue porte anche a cuochi, appassionati e a tutti coloro che desiderano approfondire la cultura del cibo e della cucina di qualità. L’obiettivo è creare un ambiente dove pratica, conoscenza e territorio possano dialogare in modo diretto, mettendo in relazione studenti, professionisti e realtà del settore.
Il percorso formativo è concepito per trasmettere competenze e stimolare la crescita delle nuove generazioni nel campo della ristorazione, con un’enfasi particolare sulla valorizzazione delle produzioni agricole, delle materie prime e delle tradizioni gastronomiche locali. Tra le attività previste, anche giornate dedicate al foraging (lo studio e l’utilizzo del cibo selvatico in cucina), la caccia al tartufo e visite alle aziende agricole del territorio, offrendo un’esperienza immersiva e completa.
L’inaugurazione della Scuola “Iside Formazione” rappresenta, dunque, non solo l’avvio di un’importante realtà didattica, ma anche un concreto esempio di come gli investimenti del PNRR stiano contribuendo a delineare nuove prospettive di sviluppo per i borghi italiani, trasformandoli in laboratori di innovazione e crescita. Dopo lo Slow Move Fest, festival del turismo lento nato per valorizzare borghi, comunità e sapori delle aree interne, con l’apertura della Scuola internazionale di cucina “Iside Formazione”, Trevinano si qualifica sempre più come “borgo del gusto”.
(foto Slow Food Viterbo e Tuscia estratta dalla Pagina Facebook di Trevinano RiWind)
